青菜木耳馅配方

青菜木耳猪肉馅儿

食材：

猪肉馅 500g

青菜 5小颗

木耳 5~6片

姜末 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

香油、料酒 适量

做法：

青菜焯水：

青菜5小颗洗净，木耳提前泡发。水烧开，加入少量盐，放入洗净的青菜焯1~2分钟至青菜稍变软后捞起备用。另外木耳也用这锅水焯1~2分钟。

剁碎食材：

青菜挤干水剁碎，木耳也剁碎。然后和猪肉馅儿一起放入盆中。

调味：

加姜末、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、香油搅拌至肉馅起筋。

备用：

搅拌好的肉馅盖上一层保鲜膜备用（天气凉的时候可以不用盖）。

青菜香菇黑木耳馅

食材：

青菜（焯水后）500克

鲜香菇 220克

泡发木耳 80克

色拉油 30-50克