什么菜配辣椒好吃

辣椒是一种多功能的调味品，可以与多种食材搭配炒出美味佳肴。以下是一些与辣椒搭配的推荐菜品：

辣椒炒肉：

这是一道经典的家常菜，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉与辣椒搭配。先将肉类切片或切丝，用少许油煸炒至变色，再加入切好的辣椒和适量调料，快速翻炒至熟透即可。

辣椒炒蛋：

鸡蛋的嫩滑与辣椒的香辣相结合，简单易做，既下饭又营养。制作时，先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，然后倒入热油锅中炒至凝固，再加入切好的辣椒丝或辣椒片，继续翻炒至辣椒断生即可。

虎皮青椒：

对于素食者来说，这是一道不可多得的美味素菜。将青椒洗净去蒂，整个或切成段状，放入热油锅中炒至表面微焦，形成虎皮状，再加入蒜末、醋、糖等调料，快速翻炒均匀即可。

辣椒炒土豆丝：

土豆丝的脆爽与辣椒的香辣相结合，让人回味无穷。制作时，先将土豆去皮切成细丝，用清水浸泡去除淀粉，然后捞出沥干水分。热锅凉油下土豆丝煸炒至断生，再加入切好的辣椒丝和适量调料，继续翻炒均匀即可。

辣椒炒茄子：

茄子的软糯与辣椒的辣味相得益彰，口感层次丰富。制作时，将茄子切成条状，用油煸炒至软，再加入切好的辣椒和适量调料，快速翻炒均匀即可。

辣椒炒豆干：

豆腐切成块儿，用开水焯一下去除豆腥味。辣椒切成小段备用。锅里热油，先把豆腐块儿倒进去煎至两面金黄，然后加入辣椒段继续翻炒。等辣椒炒软了，加点生抽、盐调味，再加点水淀粉勾个芡，就可以出锅啦。

辣椒炒猪大肠及猪血：

这是一道绝配，炒一炒香辣鲜香开胃。将猪大肠和猪血切块，与干辣椒、蒜苗、生姜等一起炒制，最后加入辣椒酱爆香，焖煮至水快干即可。

这些菜品不仅色香味俱佳，而且能够根据个人口味选择适合的肉类和辣椒种类，达到营养均衡、口感丰富的效果。希望这些建议能帮助您制作出美味的辣椒搭配菜肴。