幼儿园炒菜安全

幼儿园炒菜安全需要从多个方面进行保障，以下是一些关键的安全措施：

安全教育

教导幼儿认识烹饪过程中可能遇到的危险源，如热油、蒸汽、刀具等，预防厨房意外伤害发生。

家长和老师应共同加强对幼儿的安全教育，提高幼儿的安全意识。

厨房设施与设备

对厨房设施和烹饪设备进行定期检查，确保设备完好、安全。

安装好油烟净化设备，保持空气清新。

厨房布局要合理，每个工作台的宽度要够大，以方便操作人员的操作，并保持整洁。

食材处理与储存

食材采购要选择新鲜、无公害的食材，严格按照规定存储，确保食材的新鲜和卫生。

食材要分类存放，避免交叉污染。

定期对食材进行农药残留检测，确保食品安全。

烹饪操作规范

烹饪时，工作人员要做到手、衣、器具清洁卫生，遵守食品卫生规范，避免交叉污染。

炒菜时，锅里的油温要适中，避免“油花四溅”。