牛鞭甜炖汤做法

牛鞭甜炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是一种常见的做法：

材料

牛鞭：1根

姜片：3-5片

葱段：适量

料酒：适量

红枣：5-10颗

枸杞：10-20颗

山药：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

味精或鸡精（可选）

做法步骤

前期处理

将牛鞭洗净，放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水去腥。焯水时间不宜过长，以3-5分钟为宜，以免牛鞭变老。

焯水后，将牛鞭捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

将牛鞭切成均匀的小段，切割厚度以2-3厘米为宜，这样在炖煮过程中既能保持其形状完整，又能确保内部熟透入味。

炖煮过程

在锅中加入足够的水，放入处理好的牛鞭。

大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，直到牛鞭软烂。

在炖煮过程中，可以加入红枣、枸杞和山药等配料，根据个人口味调整。