家里的锅炒菜苦

家里的锅炒菜苦可能有以下几种原因：

锅的质量问题

新锅涂层问题：有些新锅的涂层可能会掉，导致炒菜时出现苦味。

铁锅生锈：新铁锅在铸造完成后，表面可能会有残留的工业油脂和金属残渣，需要进行处理后才能使用。

锅的材质：有些锅的材质本身可能会带有苦味，例如某些塑料或金属锅。

炒菜方法问题

火太大：火太大可能导致菜被烧焦，从而产生苦味。

炒制时间太久：炒制时间过长也会使菜变苦。

锅没洗干净：如果锅没有刷洗干净，残留物可能会导致菜变苦。

食材问题

菜本身带有苦味：有些菜自身就带有苦味，例如小白菜等，在炒菜时会出现发苦的现象。