酸菜鱼米饭配比多少

制作酸菜鱼米饭的配比并没有一个固定的标准，因为不同的食谱和做法会有所不同。但是，我可以提供一个基本的酸菜鱼米饭的配比，您可以根据个人口味进行调整。

材料准备：

主料：

草鱼（或黑鱼）1条（约1-1.5斤）

酸菜200克

辅料：

泡椒适量

大蒜几瓣

生姜一块

葱几根

花椒一小把

干辣椒几个

调料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

白胡椒粉适量

鸡精（可选）适量

食用油适量

制作步骤：

处理鱼：

将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成鱼片。用盐、料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制鱼片，使其入味。

准备酸菜：

将酸菜洗净，切成小片。

炒香料：

锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香。

煮鱼骨：

将鱼骨放入锅中，加入足够的水，煮至浓白。

煮鱼片：

将腌制好的鱼片放入锅中，快速煮至变色，捞出备用。