剩米饭快速

炸锅巴

在剩米饭中加入糯米粉和少量盐，倒入适量油搅拌均匀。

将拌匀的米饭铺在不锈钢平勺里，均匀摊平后稍微按压。

将平勺放入5成热（约150°C）的油锅里，慢慢炸至两面金黄。

炸好后，把锅巴捞出放在吸油纸上，吸去多余油分。

烤锅巴

将剩米饭、糯米粉、盐和油充分混合均匀，装入保鲜袋，用擀面杖轻轻砸一砸，让米饭更具粘性。

将米饭分成小块，分别按压成小圆饼，整齐地铺在放好锡纸的烤盘上。

将烤盘放入烤箱中层，设置上下火200度，烤18分钟左右。

无油烤锅巴

直接将剩米饭均匀铺在放好油纸的烤盘上，放入烤箱中层，设置上下火220度，烤16分钟左右。

米饭煎饼

将剩米饭放入大碗中，用勺子把米饭压散。

打入一个鸡蛋，加入适量面粉、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使米饭变成粘稠的糊状。