青虾炒啥子好吃

青虾可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

卤水青虾

主料：青虾、花椒、八角（大料）、小茴香、桂皮、葱、姜

做法：将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒、八角、小茴香、桂皮装入纱布袋扎好，葱、姜切成丝。锅中放入清水，下香料袋、绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾、葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。

青虾炒韭菜

主料：韭菜、青虾

调料：盐、味精

做法：将韭菜洗净，切段；青虾剪去头足，挤出虾仁。将菜油倒入锅内，用武火烧熟后，倒入韭菜、虾仁和适量精盐，反复翻炒，待韭菜和虾仁烧熟后，酌加少量味精，炒匀即停火。

油焖青虾

主料：青虾、葱、姜、蒜、花椒

做法：去除青虾线后，将青虾洗净沥干水分。热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，倒入青虾煸炒至变红。加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下。倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。

炸青虾

主料：青虾

调料：盐、白胡椒粉、料酒、面粉、蛋液、面包糠