闽南螃蟹做法
闽南螃蟹的做法多种多样，以下提供几种常见的做法：
香煎螃蟹
食材：味精、食用油、姜、蒜、螃蟹、生抽、料酒、盐、水。
步骤：
1. 选择新鲜的螃蟹，清洗干净后剪去脚和腮部，背部划一道浅口。
2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，加入料酒煮开去腥。
3. 放入螃蟹，煎至两面微黄色，加入生抽、盐和适量水，焖煮5-10分钟。
4. 收汁装盘，撒上香葱末或辣椒圈装饰。
香煎毛蟹
食材：毛蟹、老姜、麻油、黄酒。
步骤：
1. 毛蟹速冻后刷洗干净。
2. 锅中加油，放入老姜爆香，加入毛蟹，淋入黄酒，焖煮10分钟。
3. 翻面，大火收干，摆盘上桌。