白菜蒸螃蟹

白菜蒸白蟹是一道美味的中式菜肴，主要食材为螃蟹和白菜。以下是几种不同的做法：

方法一

材料

螃蟹3只

白菜240克

水淀粉适量

盐适量

味精适量

料酒适量

做法

螃蟹清洗、白菜清洗切开。

将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃，用剪刀剪开。

烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒翻炒。

加入切开白菜翻炒一下。

接着，加适量的清水煮开至熟。

加适量的盐、适量的味精调味翻匀。

最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。

方法二

材料

螃蟹

白菜

生姜

盐少许

味精少许

做法

白菜洗净，铺在盘底，菜叶上摆放几片生姜（由于螃蟹性寒）。

取少许清水、盐、鸡精，搅拌均匀，倒入盘内。

螃蟹洗净，把壳剥开，切块，摆在白菜上。

水烧开，放入锅内，隔水蒸5分钟，即可出锅。

方法三

材料

螃蟹3只

虾10只

白菜叶3-4片

姜1段

料酒4大勺

做法

首先要把蟹身上的渔网和皮筋拆掉，这些在蒸制过程中会融化并影响口感。

取一个可以干烧的砂锅，铺上白菜叶，然后再铺上点姜片。

将梭子蟹的蟹壳向下摆在锅中，上面还可以放点虾。

沿锅边淋上两勺料酒，大约十分钟左右，打开锅盖，虾和白菜叶子都变熟软了，再焖上两三分钟即可。

方法四

材料

螃蟹1只

白菜半棵

豆腐半块

姜两片

葱花一段

盐适量

鸡精适量

料酒一小勺

生抽三勺

做法

白菜切丝洗好，螃蟹中间切开，豆腐切块，葱切碎，姜切丝，备用。

锅里放油烧热放入白菜翻炒，依次放入盐、料酒、生抽翻炒片刻待入色，放入700cc水烧开。

烧开放入螃蟹炖至十五分钟，十五分钟左右可以出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。