腊肉冬瓜炒蛋

腊肉冬瓜炒蛋是一道结合了冬瓜的清爽和鸡蛋的鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

冬瓜：半个

鸡蛋：2个

腊肉：适量

花生油：适量

葱姜：适量

盐：适量

香菜：适量

虾皮：适量

蒜末：适量

酱油：适量

做法步骤

冬瓜切块：

将冬瓜切成大小适中的块，备用。

炒鸡蛋：

锅内放适量花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

炒冬瓜：

在同一个锅中，加入少许油，放入蒜末爆香，然后加入冬瓜块，翻炒至冬瓜变软。

调味：

加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。

加入配料：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入虾皮和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

冬瓜不要切得太薄，否则容易炒烂，影响口感。

腊肉可以根据个人口味选择肥瘦，蒸制后再炒制，可以更好地保留其香味。