木耳土豆南瓜鸡肉

木耳土豆南瓜鸡肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：1只（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

土豆：2个

南瓜：1个（小的板栗南瓜或普通南瓜均可）

木耳：适量

姜：3片

大蒜：3瓣

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量（用于腌制鸡肉）

花椒粉：少许（可选，用于增加风味）

鸡精：少许（可选）

葱：1根（切碎）

干辣椒：2个（可选，根据口味调整）

料酒：2勺

蛋清：半个（可选，用于鸡肉）

日式酱油：一小匙（可选，增加风味）

做法

鸡肉处理

鸡肉洗净，剁成块状。

加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟。

蔬菜处理

土豆去皮切块，南瓜去瓤切块，木耳提前泡发并洗净。

葱切末，姜切片，蒜整掰，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

热油，下入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉焦黄。

倒入料酒，翻炒均匀，炒出油份。

加入生抽、老抽（可选）、白糖，继续翻炒均匀。

炖煮

加入土豆块，翻炒几分钟。

倒入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

加入南瓜块，继续焖煮至南瓜软熟。

根据口味加入盐、花椒粉（可选）、鸡精（可选），翻炒均匀。

收汁

汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制鸡肉：使用淀粉和生抽腌制鸡肉可以使鸡肉更加嫩滑。

炒制顺序：先炒鸡肉至焦黄，再炒蔬菜，这样可以保证鸡肉熟透且蔬菜的口感较好。

炖煮时间：根据土豆和南瓜的大小，炖煮时间可能需要适当调整，确保食材熟透。

这道木耳土豆南瓜鸡肉不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!