米饭洗不洗

关于米饭是否需要清洗以及清洗的次数，有以下几点建议：

大米在加工过程中已经相对干净，表面只有少量灰尘和杂质。因此，在蒸米饭之前，通常只需要洗一次即可去除这些表面的污垢。

过度清洗会将大米表面的米粉（直链淀粉）冲洗掉，这不仅影响米饭的口感，还会导致营养流失。因此，建议只洗一次或轻轻搓洗一两遍，不要用力揉搓。

清洗时，可以先将大米在干燥状态下轻轻拨动，检查是否有砂砾等异物。然后加水用手淘洗，轻轻搓几下，沥去淘米水即可。

如果想要米饭更香软好吃，可以在水中浸泡十分钟，让米粒充分吸水后再开始煮。

煮饭时，可以在水中滴几滴花生油或芝麻油，这样可以使米饭更香，米粒不粘黏，煮出来的米饭更有光泽感。

如果大米表面有较多的白米粉，可以洗一次去除。但如果大米非常干净，没有明显杂质，也可以不洗直接煮。

对于散装米或农村自己加工的大米，可以适当清洗，去除泥沙，但洗的次数应尽量少，以减少营养流失。

综上所述， 蒸米饭之前一般只需要洗一次即可，洗的时候要轻轻搓洗，避免用力揉搓，以免破坏大米的营养结构。如果大米表面有较多的白米粉，也可以洗一次去除。煮饭时，可以加入一些香油或猪油，以增加米饭的香味和光泽感。