萝卜皮黄瓜咸菜

爽口萝卜皮

配料：

白萝卜 1个

小米椒 5个

芹菜 2根

柠檬 3片

泡椒 30克

姜片 5片

蒜片 10片

冰糖 30克

生抽 30克

陈醋 30克

白醋 30克

盐 5克

腌制方法：

萝卜处理

白萝卜加盐揉搓一会，用清水冲洗干净。

削下萝卜皮，切成小块。

调味料准备

小米椒、芹菜切段，柠檬切片，泡椒切碎。

姜片、蒜片备用。

腌制萝卜皮

将切好的萝卜皮放入大碗中，加入小米椒、芹菜、柠檬片、泡椒、姜片和蒜片。

加入冰糖、生抽、陈醋和白醋，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时即可食用。

酱腌黄瓜咸菜

配料：

黄瓜片 500g

盐 10g

酱油 300g

糖 50g

干辣椒 5个

现磨花椒粉 2g

蒜片 20g

青椒 50g

腌制方法：

黄瓜处理

黄瓜切成厚片，1厘米左右比较合适。

盐和干辣椒拌匀，找个重物压一下，大约3个小时左右，黄瓜会出水。

调味料准备

酱油、花椒、糖、蒜片、青椒备用。

腌制黄瓜

黄瓜上面的水攥干，放入大蒜片、辣椒丝。

倒入晾凉的酱油，腌制12小时即可食用。

萝卜皮黄瓜咸菜搭配建议：

凉拌：将腌制好的萝卜皮和黄瓜片分别拌上麻油和辣椒油，撒上葱花和香菜，清爽开胃。

炒菜：将腌制好的萝卜皮和黄瓜片与肉丝、豆芽等食材一起炒制，增加菜肴的口感和风味。

汤品：将腌制好的萝卜皮和黄瓜片加入鸡汤或蔬菜汤中，增加汤品的鲜味和口感。

希望这些方法能帮助你制作出美味的萝卜皮黄瓜咸菜!