凉拌芹菜木耳海蜇

凉拌海蜇木耳芹菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括海蜇皮、芹菜、木耳等，搭配辣椒、蒜末等调料，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

海蜇皮：125克

芹菜：250克

木耳：适量（提前泡发）

红椒：1个

蒜末：2瓣

食盐：适量

白糖：适量

生抽：1勺

陈醋：适量

红油：适量

香油：适量

芥末油：适量

制作步骤：

芹菜洗净后切成段，烧一锅开水，加少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水两三分钟后捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分。

黑木耳提前用温水泡发，充分泡软后清洗干净，去除杂质。将木耳放入开水中焯一下，去除异味，捞出沥干。

红菜椒切细条，备用。

在拌菜盆里加入食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油，搅拌均匀。

将焯水后的芹菜、木耳和红椒丝放入拌菜盆中，加入蒜末，倒入调好的调料，用筷子搅拌均匀，再次拌匀即可装盘。

营养价值：

木耳：富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等，具有抗癌防癌的功效。

芹菜：含有蛋白质、维生素等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖病人食用。

海蜇：具有清热化痰、消积化湿、润肠通便、阴虚肺燥、降脂降压等功效。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使芹菜保持翠绿和脆嫩。

拌制时加入红油和芥末油可以增加菜肴的香辣味。

这道凉拌海蜇木耳芹菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合作为家常凉菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。