啥炒菜好吃

材料：广式腊肠4根、荷兰豆150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 荷兰豆洗净掰去两端，撕去老丝，焯水2分钟，过冷水后沥干。

2. 腊肠蒸10分钟，晾凉后切片。

3. 锅内放油，炒香葱花、姜末、蒜末，加入腊肠翻炒，再放入荷兰豆，加料酒和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法：

1. 干木耳泡发，荷兰豆洗净，胡萝卜和山药切片。

2. 山药片浸泡防氧化变黑，胡萝卜切片。

3. 锅内放油，炒香大蒜，加入所有蔬菜翻炒，加鸡精和水淀粉勾芡。

材料：莲藕、盐、细盐。

做法：

1. 挑选新鲜莲藕，切成均匀薄片。

2. 锅中油热至七八成热，下藕片炸至金黄酥脆。

3. 捞出沥油，撒上细盐即可。

材料：小白菜、盐。

做法：

1. 小白菜洗净，用盐水浸泡去农药残留。

2. 锅内放油，大火快炒小白菜至断生，加盐提香。

材料：茄子、肉末、蒜末、葱花、盐。

做法：

1. 茄子切条，肉末炒香。

2. 茄子炒至七分熟，加入肉末和蒜末、葱花等调味，炒匀即可。

材料：花菜、香菇、木耳、孜然粉、盐。

做法：

1. 花菜焯水去涩味。

2. 锅内放油，炒香蒜末，加入花菜和各种配料，撒孜然粉炒匀。

材料：菠菜、鸡蛋、盐。

做法：

1. 菠菜洗净去泥沙，鸡蛋打散炒熟备用。

2. 锅内放油，炒香蒜末，加入菠菜炒至断生，倒入鸡蛋混合炒匀，加盐调味。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、醋、糖、蒜末、姜末、水淀粉。

做法：

1. 猪肉丝腌制10分钟，加料酒、生抽和淀粉。

2. 调制鱼香汁，加入豆瓣酱、醋、糖、蒜末、姜末。

3. 锅内放油，肉丝炒至变色，加入蔬菜和鱼香汁，快速翻炒至浓稠。

这些炒菜各有特色，从经典的腊肠炒荷兰豆到富有创意的四色时蔬小炒，再到香脆可口的香脆莲藕，每一道都是美味之选。你可以根据自己的口味选择合适的菜肴进行尝试。