烟笋腊肉调料

烟笋腊肉是一道经典的美食，其调料和制作步骤如下：

主要食材

腊肉：150克

烟笋：250克

姜：3片

蒜：4瓣

干辣椒：一小把

蒜苗：4根

小米辣：5根

耗油：一勺

生抽：一勺

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许

味精：少许

料酒：适量

葱：1根

花椒：20粒

酱油：3克

食用油：20克

制作步骤

腊肉处理

腊肉冷水下锅，水开后煮15分钟，捞出洗净晾凉，切成薄片。

烟笋处理

烟笋干焯1分钟沸水，沥干后下锅，加入适量盐，大火翻炒。

炒制

锅热下底油，切好的腊肉和姜片下锅，再加入大蒜、干辣椒，小火翻炒。