葱香蟹怎么做好吃

葱香蟹的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

葱香蟹的做法一

材料：

梭子蟹 4只（1斤）

蒜末 3瓣

老姜 5片

小米辣 3个

葱 几段

菜籽油 适量

料酒 1盖

预调料汁：生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 1g、鸡粉 2g、白糖 2g、清水 4勺、淀粉 半勺

步骤：

1. 准备好上述材料，梭子蟹切一分四块。

2. 蒜、老姜、小米辣、葱段切片、切段备好。

3. 预先调一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、盐1g、鸡粉2g、白糖2g、清水4勺、淀粉半勺，混合搅拌均匀。

4. 倒入适量菜籽油，放入葱段、蒜、小米辣下锅爆香。

5. 加入梭子蟹大火炒香，接着加入一盖料酒。

6. 倒入调制好的料汁，用中小火烹煮收汁。

7. 加入适量葱段，完成出锅。

葱香蟹的做法二

材料：

白蟹 3只

葱花 一碟

生姜末 一勺

蒜泥 一勺

油 适量

酱油 一勺

料酒 3勺

味精 一勺

生姜片 3片

步骤：

1. 螃蟹反过来，肚子朝上放，加一杯水，料酒2勺，生姜片3片，盖盖大火焖煮至汤汁收干。

2. 肚子的壳变白，就熟了，去掉背上和肚子上的壳，切4大块。

3. 把蟹肉摆盘备用，加生姜末和蒜泥，加酱油一勺，料酒一勺，味精一勺，葱花铺肉上，烧热油淋在葱花上即可。

葱香蟹的做法三

材料：

大闸蟹 500g

香葱 适量

姜片 适量

蒜 适量

鸡精 适量

盐 适量

生粉 适量

麻油 适量

步骤：

1. 清洗切块，去除蟹腮和内脏，蟹身切十字刀成四块，蟹钳拍裂。

2. 撒少许生粉，搅拌均匀，炸至蟹肉变色捞出。

3. 锅内留底油，下蒜末、姜片、葱段炒出香味，放入炸好的蟹肉，加料酒、清水、蚝油、鸡粉、盐，焖1-3分钟。

4. 调芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花点缀。

葱香蟹的做法四

材料：

螃蟹 2只（约500克）

姜 2片

葱 3根

大蒜 2瓣

红辣椒 1个（可选）

食用油 适量

料酒 1大勺

生抽 1大勺

白胡椒粉 适量

糖 1/2小勺

盐 适量

步骤：

1. 清洗螃蟹，焯水后切块，去壳和内脏。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、红辣椒翻炒出香味，加入螃蟹块快速翻炒。

3. 加入料酒、生抽、糖、白胡椒粉和盐，翻炒均匀，加适量水焖煮至汤汁收紧。

4. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。