蒸螃蟹的

蒸螃蟹的步骤如下：

准备螃蟹

将螃蟹放在盆子中，绳子不用解开，直接捆着蒸，这样更方便。

用刷子把螃蟹的外壳、肚子、蟹脚等地方刷洗干净。

处理螃蟹

用牙签在螃蟹嘴里面扎一下，让它处于假死状态，这样螃蟹就不会乱动了，也可以防止在蒸的过程中掉腿。

摆放螃蟹

螃蟹肚子朝上，外壳朝下放置，这样可以防止蟹黄的流失。

在螃蟹上下放上几片姜片，这样可以很好的去腥。

蒸螃蟹

锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒去腥增香。

将螃蟹放入蒸锅，肚皮朝上。

大火蒸13-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

蒸好后，不要急着开盖，再焖个5分钟，让螃蟹的鲜味更浓郁。