燕子鲜酵母做包子

使用燕子鲜酵母制作包子是一种流行的家庭烘焙方法，其特点在于使用新鲜酵母，使得包子具有更好的口感和风味。以下是一种使用燕子鲜酵母制作包子的基本步骤：

材料准备

包子皮：

面粉：400克

凉水：210克

白糖：2克

鲜酵母（蓝燕子）：8克

包子馅：

前腿肉（去皮）：300克

大葱：半根

姜末：5克

生抽：1勺

老抽：2勺

六必居甜面酱：1勺

十三香：2克

胡椒粉：3克

白酒：3滴

香葱葱花：30克

制作步骤

肉馅调制

前腿肉去皮，将肥油单独切下，切成小丁。

大葱切碎，姜切末，加水榨汁，这是肉馅儿有汤汁的关键。

瘦肉切块，加葱姜汁搅成肉馅，多搅一会直到上劲。

肥油丁煸出猪油，下一半肉馅，滑散。