早餐蕃茄鱼

早餐蕃茄鱼的制作方法如下：

食材准备

鱼（如黑鱼、巴沙鱼等），切片，去腥。

番茄（中等大小）4个或适量，切小块或去皮切丁。

葱姜蒜适量，切片或切末。

番茄酱、料酒、盐、糖、油等调味料适量。

鱼片腌制

鱼肉切片，加入料酒半汤勺、白胡椒粉1小勺、橄榄油半汤勺、淀粉1汤勺，抓匀，腌制30分钟。

如果没有橄榄油，可以用玉米油代替。

番茄处理

番茄顶部划十字花，划到底，放入沸水中烫20秒，捞出，去皮切块或切丁，备用。

烹饪步骤

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入番茄翻炒，炒至变软出沙。

加入适量水，烧开后放入鱼骨（如有）煮制汤汁浓稠。

加入番茄酱、盐、糖等调味料，调味。

锅开后放入鱼片，用筷子一片一片放，防止鱼片粘连。

煮至鱼片变色即可关火，盛出撒上葱花香菜等点缀。

其他做法变体

可以选择使用不同的鱼种，如龙利鱼、鲈鱼等。

腌制鱼片时，可以用啤酒代替水，使鱼肉更香且无腥味。

在炒番茄时，可以加入洋葱或青椒增加口感。

最后的勾芡步骤可以使菜肴更加浓稠，口感更滑嫩。

这样一份早餐蕃茄鱼就做好了，既美味又营养，适合快速准备健康的早餐。