阳澄湖螃蟹怎么吃

阳澄湖螃蟹的吃法如下：

剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳 ，放凉后肉会自动与蟹壳分开，方便食用。

去掉蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖），顺势揭开蟹盖。

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间的蟹胃，应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

此外，还可以采用以下几种方法食用阳澄湖螃蟹：

蒸蟹：

将大闸蟹洗净，放入蒸锅中，加姜片、紫苏和黄酒，蒸12-15分钟后焖一分钟。食用时搭配姜醋汁和生抽。

香辣味制作：

将大闸蟹炒至微黄，加入豆瓣酱、小红辣椒、小米椒、葱、姜、大蒜、香菜和紫苏，翻炒均匀后装盘。

蟹酿橙：

将大闸蟹的黄、肉塞入橙子中，加酒、醋、水蒸熟，食用时蘸醋、盐。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的吃法。