蛋糕坯有点腥
蛋糕坯有点腥可能有以下几个原因：
鸡蛋新鲜度不够：
放得越久的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味，导致蛋腥味浓。
烤箱温度不够：
如果烤箱温度设置过高，蛋糕外表色泽已经金黄，但内部可能还没有完全熟透，这样也会导致腥味较重。
鸡蛋用量过多：
在制作蛋糕时，如果鸡蛋放入过多，可能导致膨胀不均匀，从而产生腥味。
蛋白未完全打发：
蛋白中的蛋白质分解会产生腥味，如果蛋白没有完全打发，腥味会更为明显。
使用不新鲜的鸡蛋：
不新鲜的鸡蛋本身腥味较重，尤其是土鸡蛋。
解决方法：
检查鸡蛋新鲜度：
确保使用的鸡蛋是新鲜的，尽量选择新鲜的鸡蛋，避免使用放得较久的鸡蛋。
调整烤箱温度：
根据自家烤箱的实际情况，调整温度，确保蛋糕能够完全熟透。可以在蛋糕中间插入牙签或蛋糕测试器，检查内部是否熟透。
适量减少鸡蛋用量：
在制作蛋糕时，适当减少鸡蛋的用量，可以有效减少腥味。
充分打发蛋白：
在打发蛋白时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，这样不仅能去除腥味，还能使蛋白打发得更好。