冷冻千层蛋糕做法

鸡蛋：3个（带皮约150~200克）

牛奶：250毫升

糖：20克（配方为30克）

低筋面粉：80克

玉米油：15克

水果（如草莓、芒果等）：适量

奶油：250毫升

将鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉和玉米油放入大碗中，搅拌均匀。

过筛一次面糊，以确保细腻无气泡（追求完美可过筛两次）。

将水果（如草莓、芒果）切片，尽量薄一些，以便后期切蛋糕时整齐不易散。

使用平底锅或早餐机制作饼皮。开小火，倒入适量面糊，迅速转动锅子使面糊平摊在锅子上，煎至边缘微微翘起即可撕起饼皮。

将所有饼皮煎好后，晾凉备用。

奶油加入糖和盐，打发至硬挺。

将水果撕碎或切成小块，与打发好的奶油混合均匀，制成内馅。

在每一层饼皮上均匀涂抹一层内馅，然后叠加上一层饼皮，重复此步骤直到所有饼皮和内馅用完。

组装完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，使内馅稍微凝固。

将组装好的蛋糕放入冰箱冷冻3小时，然后转冷藏最少2小时，使蛋糕定型。

取出冷冻好的蛋糕，用热刀切成适当大小的块，表面可以筛上可可粉或放上饼干模具进行装饰。