虾仁饺子不放猪肉

不放猪肉的虾仁饺子馅料有以下几种做法：

虾仁去壳、挑去虾线，剁成末。

鸡蛋打入碗中，下锅翻炒至散开，剁碎备用。

将虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，加入适量的油、盐、香油，顺着一个方向搅拌即可。

虾仁200克、胡萝卜粒50克、淀粉50克、澄粉150克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5克、生粉5克、清水150ml。

将虾仁、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉放入碗中调匀，腌制20分钟。

将澄面和淀粉混合，将沸水分数次倒入，期间要不断搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。

将面团每次取10克左右的小面团制作饺子皮，包好饺子后放入蒸笼，送入未预热的蒸箱10分钟后取出。

虾仁切小丁，不要碎，保留口感。

加入姜末、白胡椒粉、少许生抽、盐、味素调味，打入一个生鸡蛋，和匀，不要太散，好包即可。

加入切好的胡萝卜和干香菇，少许香油，再加入刚才做好的虾油（可选），和匀即可。

包成馄饨。

这些做法都适合不放猪肉的虾仁饺子，你可以根据个人口味选择合适的配料和做法。