西红柿鸡蛋怎么煮的软烂
煮软烂的西红柿鸡蛋汤，可以参考以下步骤：
准备材料
西红柿2个
鸡蛋2个
盐适量
白糖少许（可选）
食用油适量
淀粉水适量（用于勾芡）
葱花、香油（可选）
处理西红柿
将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，然后放入开水中烫2分钟，皮裂开后撕去外皮，切成小片或丁备用。
炒西红柿
锅中加入适量食用油，烧热后放入西红柿翻炒1分钟左右，加入适量清水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，直到西红柿软烂出汁。
勾芡
在西红柿汤中倒入适量淀粉水，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。
煮鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精调匀。
将调好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用锅铲或筷子搅拌，使鸡蛋液均匀散开，形成蛋花。