蟹水煮蛋早餐
蟹水煮蛋早餐是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是制作蟹水煮蛋的详细步骤：
食材准备
活梭子蟹1只
鸡蛋4个
水400毫升
蒜籽适量
盐半汤勺
制作步骤
处理螃蟹
螃蟹洗净，去壳，去除沙包等物。
整蟹从脚根切成6股，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
准备蒜水
准备适量蒜和盐，放入开水锅中，水量一般是鸡蛋液的1.5倍左右。
焯蟹股
将蟹股放进去，焯2分钟左右，蟹股取出。
过滤蛋液
鸡蛋打碎后过滤，能使蛋液更细腻。
混合蛋液和蟹水
煮蟹水冷却至温，不烫水的程度。
将煮蟹水倒进过滤后的鸡蛋液中搅匀。