食堂早餐面条

食堂早餐面条种类繁多，既有传统的家常菜，也有创新的特色面食。以下是一些常见的早餐面条做法：

食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1. 两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2. 锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3. 另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖）。

4. 然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些），大概可以煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5. 另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

食材：半肥瘦肉末、黄酱、清水、京葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、面条、大蒜、醋

做法：

1. 把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。

2. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟。

3. 把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。

4. 把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5. 最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

食材：茄子、青椒、素肉、拉面

做法：

1. 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 茄子丁、青椒丁、素肉碎放入锅中，翻炒均匀即可。

食材：香菇、小青菜、生抽、素蠔油、盐、西红柿

做法：

1. 鲜香菇洗净切小丁，青菜洗净，西红柿切片。

2. 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

3. 加热水，烧开，放素蠔油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

4. 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

5. 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

6. 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可出锅。

食材：面饼、植物油、辣酱、胡萝卜丝、香菇末、酱油、海苔碎、熟白芝麻

做法：

1. 锅里加足够的清水，加1小勺盐，大火煮开，煮至水沸腾，放入面饼。

2. 水中保持大火1分钟左右捞出，过一下冷水，沥水备用。

3. 准备一个不粘锅，倒入一点点植物油，倒入辣酱爆香。

4. 倒入胡萝卜丝、香菇末炒香。

5. 倒入煮好的面条，轻轻炒匀。

6. 淋上酱油，轻轻炒匀。

7. 转大火，收下汁水，关火装盘，再铺上一点海苔碎，撒上一点熟白芝麻。

这些做法简单易学，适合食堂早餐供应。你可以根据学生的口味和需求进行适当调整。