蒸茄盒调料

蒸茄盒是一道经典的中式家常菜，其调料和配料可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的蒸茄盒调料配方：

主要食材

茄子 200克

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

红椒 15克（可选，增加颜色）

蒜末、葱花 各少许

调料

豆瓣酱 7克

盐 2克

鸡粉 2克

生抽 5毫升

老抽 2毫升

油 适量

大葱、小葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮（可选，用于制作大料水）

胡椒粉 少许

料酒 半勺

蚝油 一勺

蒜末、小米辣（可选，用于调味）

醋、糖、香油（用于调味）

制作步骤

制作大料水：

将葱姜片、花椒、2个八角、少许香叶、一小块桂皮加入适量温水中，浸泡15分钟备用。

准备肉馅：

将猪肉剁成肉馅，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、老抽、姜汁和葱末，搅拌均匀。