早餐大煮干丝

早餐大煮干丝是一道营养丰富且美味的传统菜肴，适合作为早餐食用。以下是制作大煮干丝的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：干丝（豆腐干丝），一般使用方干或千张切成细丝。

辅料：鸡胸肉、火腿、香菇、木耳、虾仁（可选）、青菜（如小油菜、菠菜等）。

调料：盐、白胡椒粉、鸡精（或味精，可选）、香油、葱、姜、香菜等。

食材处理

鸡胸肉：

加料酒、姜片煮熟后晾凉，撕成细丝。

火腿：

切细丝。

香菇：

泡发后切丝。

木耳：

泡发后切丝。

干丝：

焯水后捞出沥干水分，以去除豆腥味。

青菜：

洗净备用。

葱、姜：

切段和片备用。

烹饪步骤

煮鸡汤：

将鸡汤煮开，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

炒辅料：

锅中加油烧热，放入葱段和姜片爆香，然后依次放入火腿丝、香菇丝、木耳丝和鸡丝略为煸炒。