辣锅放点什么调料

制作辣锅时，可以使用以下调料来增加风味：

味精：

色白，有晶体和粉末状，辅助提鲜，但忌在碱性条件下使用。

胡椒粉：

具有特异辛辣味和香味，用于调味增辣，除异味增香味，祛寒，防湿，消除积食，开胃。

豆瓣酱：

香鲜醇厚，味辣不燥，酱体油润，色泽红亮，质酥软，是调制火锅的主要调味料，用于增强色泽、香味，压抑异味，提高鲜味。

泡辣椒：

辣中有咸，咸中有香，色泽红亮，用于增色、增香、提鲜、压异味，解腻感。

麻椒：

增加麻味，是麻辣火锅中不可或缺的调料。

干辣椒：

提供辣味，根据个人口味调整用量。

花椒：

增加麻味和香味，是麻辣火锅的灵魂之一。

豆豉酱：

增加鲜味和咸味，使火锅汤底更加浓郁。

生姜和大蒜：

增加香味和辛辣味，是火锅底料的基础调料。

葱和香菜：

增加鲜味和香味，同时也有助于提神醒胃。