烤蛋糕用的调料叫什么

烤蛋糕常用的调料包括以下几种：

糖类

细砂糖：用于蛋糕、面包、饼干等烘焙食品中调味，可以使蛋白更加稳定，使饼干更加酥脆。

糖粉：由白糖磨成，呈白色粉末状，含有少量玉米淀粉，用于蛋糕和饼干的制作，使组织更细腻，花纹更漂亮。

油脂类

黄油（butter）：乳脂肪成分，具有香气和柔软产品，常用于蛋糕的涂抹和夹层。

起酥油：使制品十分酥脆，常用于饼干等。

发酵剂

泡打粉：使产品产生气泡，使产品有膨松的口感。

小苏打粉（baking soda）：同样使产品产生气泡，使产品有膨松的口感。

液体

牛奶：提供湿性和香气，使蛋糕更加细腻。

果汁：如柠檬汁，可以增加蛋糕的香味和口感层次。

其他调味料

香草精：增加产品的香味。

柠檬汁：增加蛋糕的香味和口感层次。