鱼和鸡用什么调料最好

炖鱼和炖鸡时，可以使用以下调料来增添风味：

生姜具有很好的去腥味和提鲜作用，可以切片或切丝与鸡肉或鱼肉一起炖煮，以充分释放其香味。

料酒可以有效去除鸡肉和鱼肉的腥味，同时增加鲜味。

食盐是炖鱼和炖鸡的基本调料，能够增加食物咸味，提升口感。

白胡椒粉具有去腥味和提鲜的作用，适合用于炖鱼和炖鸡。

生抽可以增加食物的咸味和鲜味，适用于炖鱼和炖鸡。

香葱具有提鲜作用，可以增添食物的香味，同时去除腥味。

大蒜提供独特的蒜香味，有助于去除鱼肉的腥味。

白芷有浓郁的香气，味道微苦，具有去腥增香的效果，适合在炖鸡肉时加入。

山奈又称沙姜，有芳香气味，可以帮助去除腥味。

良姜含有丰富的挥发油成分，能够中和鱼的腥味，并提高鱼肉的香味。