红薯加黄瓜做早餐饼

红薯加黄瓜做早餐饼的食材准备和制作过程如下：

食材准备

黄瓜 1条

红薯粉 1勺

鸡蛋 1个

葱 1个

食用盐 适量

食用油 适量

生抽 适量

香菜 适量（葱也可以）

黑芝麻 适量

制作过程

黄瓜处理：

1. 取一根黄瓜，手上拿一点盐，用力搓黄瓜表皮，然后用清水冲洗干净。

2. 用刨子把黄瓜刨成丝，放入碗中备用。

香菜处理：

1. 把香菜泡入水中5分钟，然后搓洗干净，再切成小段。

混合食材：

1. 在黄瓜丝中加入1勺红薯粉、1个鸡蛋、香菜、生抽、食用盐。

2. 红薯粉的量尽量多加一点，这样做出来的饼Q弹的口感好，小朋友更爱吃。

3. 取一双筷子用力搅拌，加入盐后黄瓜会出汁，再加上鸡蛋，不需要额外的加水。如果红薯粉加得比较多，可以适量地加一点水，水要多次少加。

煎饼：

1. 给平底锅刷油，然后把黄瓜糊糊倒进锅中，用铲子抹平。

2. 平底锅先加热，然后再倒进去，这样底部快速定型，不容易碎。

3. 等饼四周都定型后，把黑芝麻撒上去，黑芝麻生的熟的都可以，量自己看着办。

4. 饼表面水分差不多都干了后，翻过来，继续小火煎一会。

5. 等两面都金黄后，用铲子按压一下饼，有Q弹的感觉，饼就熟透了，可以盛出来食用。

小贴士：

黄瓜表面有很多凸起的小疙瘩，它们之间的缝隙不大，直接用水冲洗很难洗掉农药残留。我们加盐可以杀菌，也可以搓掉杂质等。我们也可以抓一把面粉来搓洗，效果同样好。

红薯粉的量尽量多加一点，这样做出来的饼Q弹的口感好，小朋友更爱吃。

平底锅先加热，然后再倒进去，这样底部快速定型，不容易碎。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的早餐饼!