西红柿鸡蛋叉烧

西红柿鸡蛋叉烧并非传统意义上的叉烧菜品，但我们可以尝试将西红柿的酸甜味与鸡蛋的滑嫩口感结合，制作出一道新颖的西红柿鸡蛋佳肴。以下是制作西红柿鸡蛋叉烧的步骤：

食材准备

鸡蛋 3个

西红柿 2个

盐 适量

白糖 少许

葱 1根（切末）

食用油 适量

生抽 1勺

番茄酱 2勺

制作步骤

鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀备用。

西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块。如果西红柿比较硬，可以用开水烫一下，去皮后切块。

炒鸡蛋：热锅凉油，油温7分热时倒入蛋液，快速用铲子划散，不要过度搅拌，保持蛋花的形态。当鸡蛋表面微微发黄时立即盛出，备用。

炒西红柿：在同一个锅中倒入少许油，放入西红柿丁，小火慢炒，耐心翻炒至西红柿变软，汤汁呈现出诱人的红色。加入剩余的西红柿块，继续翻炒。

调味：加入鸡精提鲜，加入白糖是大厨的独门秘诀，能让酸甜完美平衡。当西红柿块变软但还保持形状时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的美味汤汁。最后撒上葱花点缀。

出锅：装盘前最后调味，确保咸淡适中。可以适量加入生抽和番茄酱增加风味。

提示和建议

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

西红柿炒至软烂时，汤汁会变得非常浓郁，这时加入鸡蛋能够更好地吸收汤汁的味道。

最后的调味要确保咸淡适中，避免过咸或过甜。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的西红柿鸡蛋叉烧，虽然它不是传统的叉烧菜品，但新颖的口味一定会让你和家人的餐桌增添一份美味。