电饭锅摊煎饼的技巧
使用电饭锅摊煎饼的技巧如下：
面糊的调制
将面粉、鸡蛋、适量的水和盐搅拌均匀，调成面糊。面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去时能缓慢直线流下为宜。
锅底处理
电饭锅加热后，倒入少许油，确保锅底均匀涂抹。油热后，再倒入面糊。
煎饼过程
倒入面糊后，盖上锅盖，等待跳到保温状态后再稍等一分钟。然后打开锅盖，将煎饼反面，再次按下煮饭键。
在煎饼过程中，可以适当翻面，确保两面均匀受热。如果第一次煎饼较厚，可以多次翻面煎炸，直到表面金黄酥脆。
添加配料
在煎饼快熟时，可以打入一个鸡蛋，将蛋黄弄散，均匀涂抹在饼上，然后加入葱花、香菜等配料。
使用盖子
盖上锅盖可以创造密闭环境，使煎饼更快熟透，并且外皮酥脆，里面松软。
火候控制
使用小火慢慢煎，避免火力太大导致煎饼粘锅或焦糊。