一锅蒸西兰花胡萝卜
材料准备
胡萝卜
西兰花
鸡蛋
食盐
食用油
水淀粉
制作过程
准备食材
胡萝卜去皮后洗净，切成细丝或片。
西兰花洗净后，用手掰成小朵，尽量保持花朵完整。
焯水
在锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量的食盐和食用油。
将切好的胡萝卜丝和西兰花小朵放入沸水中，焯烫约1~2分钟，直至蔬菜变软但保持一定的脆度。
用漏网捞出焯好的蔬菜，沥干水分备用。
调制蛋液
在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐和水淀粉，搅拌均匀，直至蛋液变得稍微粘稠。
准备模具
在模具内刷上一层薄薄的食用油，以防止蒸好的蛋羹粘连。