西红柿土豆茄子凉拌做法

西红柿土豆茄子凉拌的做法如下：

土豆 2个

茄子 2根

西红柿 2个

大葱 1根

大蒜适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

植物油适量

水淀粉适量

土豆去皮，切成小块；茄子切段；西红柿切块；大葱切段；大蒜切末备用。

在锅中热油，放入土豆块炒至微黄色，随后加入茄子继续翻炒。

炒至茄子稍微变软后，加入西红柿块，翻炒约1分钟。

加入适量的水，使其稍微淹没食材，加入少许酱油、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到土豆、茄子变软烂。

在另一个锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

将炒好的葱姜蒜倒入炖好的土豆茄子西红柿中，均匀搅拌。

水淀粉加入适量的水调成稀糊状，慢慢地倒入混合均匀的菜中，搅拌均匀，使之稍微收汁。

装盘即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢偏咸口的可以多加点酱油和老抽。

茄子不要蒸得太久，以免变得过于软烂，影响口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒或者辣椒酱。