牛肉西红柿炒鸡蛋
牛肉西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，其特色在于融合了番茄的酸甜、牛肉的鲜香和鸡蛋的嫩滑。以下是几种不同的做法：
方法一
食材
牛肉：200克
番茄：2个
鸡蛋：2个
蒜末：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
胡椒粉：少许
盐：适量
白糖：1小勺
食用油：适量
做法
牛肉切薄片，加生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
锅中放少许油，炒香蒜末，加入番茄块炒出汁至软烂。
腌制好的牛肉片逐片滑入锅中，变色后捞出。
倒入鸡蛋液翻炒成小块。
把牛肉和鸡蛋一起倒回锅中，加少许白糖、盐调味，翻炒均匀出锅。
方法二
食材
牛肉：200克
番茄：2个
鸡蛋：2个
食用油：适量
生抽：1勺
耗油：1勺
淀粉：1勺
胡椒粉：少许
蒜末：适量
白糖：1小勺
盐：适量
做法
牛肉加少许生抽、耗油、淀粉、胡椒粉、少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
鸡蛋炒熟盛出备用。
腌制好的牛肉炒至8分熟盛出备用。
锅中放少许食用油，炒香蒜末，加入切好的番茄块炒软炒出沙。
加入炒好的鸡蛋和牛肉，少量白糖、盐、耗油调味，翻炒均匀，即可出锅。
方法三
食材
牛肉：200克
番茄：2个
鸡蛋：2个
番茄酱：1勺
蒜末：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
清水：少许
食用油：适量
做法
牛肉切薄片，用少量生抽、蚝油、水淀粉腌制10分钟，这样炒出来更嫩滑。
番茄洗净切小块，去皮可以让口感更细腻。
鸡蛋打散，加入少许盐调味。
热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒熟但不要炒老，装盘备用。
锅内留少许油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，立即盛出备用。
锅中再加一点油，爆香蒜末，倒入番茄块翻炒出汁。
加入1勺番茄酱、少许清水、糖和盐，搅拌均匀，煮至番茄软烂，形成浓稠的番茄酱汁。
倒入炒好的牛肉翻炒均匀，让牛肉充分吸收番茄酱汁的味道。
最后加入炒好的鸡蛋，轻轻翻拌几下即可关火。
盛出装盘，撒上一点葱花或者香菜点缀。
方法四
食材
牛肉：200克
番茄：2个
鸡蛋：2个
生抽：1勺
蚝油：1勺
黑胡椒粉：适量
淀粉：1勺
盐：适量
白糖：1小勺
做法
鸡蛋炒熟捞出备用。
牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、少许油，抓匀腌制10分钟。
牛肉下锅炒至8分熟，盛出备用。
少油蒜末爆香，加番茄炒出汁，加入牛肉和鸡蛋，加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
方法五
食材
牛肉：200克
番茄：2个
鸡蛋：2个
蒜末：2瓣
生姜：少许，切丝
葱花：适量
腌料：生抽：1勺
老抽：半勺
料酒：1勺
淀粉：