酱炖土豆萝卜胡萝卜

酱炖土豆萝卜胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是几种不同风味的做法，供您参考：

1. 经典做法

用料：

土豆 1个

胡萝卜 1根

青椒 1个

豆瓣酱 5克

生抽 10克

豉油 10克

蒜沫 一小把

葱沫 一大把

五香粉 5克

八角 两个

步骤：

1. 土豆胡萝卜青椒切块。

2. 油烧热，下豆瓣酱炒香，加入土豆胡萝卜翻炒。

3. 加入高汤（开水），加入除了葱蒜之外的调料，加盖慢炖至土豆出沙。

4. 加入青椒，闷三分钟，加入葱和蒜，翻炒一会即可出锅。

2. 改良版做法

用料：

土豆 2个

葱头 小半个

胡萝卜 1小段

黄瓜 1段

黄豆酱 1勺

葱蒜 适量

步骤：

1. 土豆切丁，洗去淀粉控干，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，葱头切丁，葱蒜切碎。

2. 凉锅凉油，放入土豆炒至颜色金黄起泡盛出。