西红柿攻略

西红柿是一种非常常见且多功能的食材，可以用来做很多美味的菜肴。以下是一些关于如何挑选西红柿、西红柿的美味做法以及食用西红柿的注意事项的攻略：

挑选西红柿

颜色 ：选择红彤彤的西红柿，颜色越红且表皮没有凶白点的一般比较新鲜和成熟。

外形：

自然成熟的西红柿外形圆润，没有棱角，而催熟的西红柿可能会有棱角，外形不整齐。

手感：

用手轻轻捏西红柿，如果感觉稍软且有弹性，则说明西红柿比较新鲜；如果过于软烂，则可能是过熟的。

西红柿的美味做法

西红柿炒鸡蛋

鸡蛋打散炒熟备用。

西红柿切块，小火慢慢翻炒至出汁。

加入适量的盐、糖和生抽调味，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。

西红柿炖牛腩

牛腩切块焯水去血沫，与切好的西红柿一起放入砂锅中。

加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛腩软烂入味。

糖拌西红柿

西红柿洗净切片，均匀撒上白糖，冷藏后食用口感更佳。

西红柿烧腐竹

番茄切碎块，腐竹和木耳提前泡发切块。

热锅凉油煸香葱姜末，倒入番茄碎炒出汤汁，加入腐竹和木耳炒匀，最后放盐和糖调味即可。

番茄蒸蛋

番茄切十字花刀，开水烫去皮后切丁，鸡蛋打入碗中加温水、盐和胡椒粉搅匀。

将鸡蛋液倒入番茄中，放入蒸锅中蒸30分钟，出锅后倒入酱油即可。

番茄小饼

西红柿切丁，火腿肠和小葱切丁，鸡蛋打散，加面粉、盐和胡椒粉搅拌成糊糊。

电饼铛烧热，刷油，舀一勺面糊摊成小饼，两面煎金黄即可。

韭菜番茄鸡蛋馅饼

西红柿切丁，用纱布挤出汁，与韭菜、粉丝、十三香和油拌成馅。

面团用西红柿汁和面，发酵后包馅，烙至金黄酥脆。

番茄疙瘩汤

西红柿切块，锅里放油炒香，加水煮开，放入面疙瘩煮至浓稠，撒葱花即可。

番茄鸡蛋面

西红柿切块，鸡蛋打散，锅中放油炒鸡蛋至金黄，加入西红柿块翻炒，倒入适量水，煮开后下面条，煮至面条熟透即可。

食用西红柿的注意事项

选择：

选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的西红柿，避免选择青色的未成熟西红柿，因为它们含有有毒的番茄碱。

空腹食用：

不要空腹吃西红柿，因为西红柿含有大量的胶质和果质，容易与胃酸起化学反应，引起腹痛。

通过以上攻略，你可以挑选到新鲜的西红柿，并学会多种美味的做法，享受西红柿带来的美味和营养。