豆腐蘑菇怎么一起炒菜吃

豆腐蘑菇一起炒菜的做法如下：

豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）

蘑菇（香菇、平菇、金针菇均可）

葱姜蒜

生抽、老抽、蚝油

盐、糖、胡椒粉

青红椒（可选）

将豆腐切成方块，大小根据个人喜好定。

如果喜欢外酥内嫩的口感，建议选择老豆腐，因为它不容易碎。

将切好的豆腐放在厨房纸上吸干表面水分，然后在平底锅中倒入少量油，油热后将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄酥脆，取出备用。

蘑菇洗净后撕成小块。如果使用香菇，可以将其切成薄片。平菇和金针菇可以直接使用。

为了让蘑菇的口感更好，可以提前用热水焯一下，这样可以去除蘑菇的腥味，并且让蘑菇更加有弹性。

在锅中重新加少许油，放入葱姜蒜爆香，炒至香味四溢。

接着倒入切好的青红椒一起翻炒，青红椒不仅能为这道菜增添色彩，还能增加一丝微辣的味道，使整道菜更加开胃。

将准备好的蘑菇倒入锅中，翻炒均匀，炒至蘑菇出水变软。

接着加入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油调味，再加入少许盐和糖，翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮两三分钟，让豆腐充分吸收蘑菇的鲜味和酱汁的香气。

最后根据个人口味加入胡椒粉或少许鸡精，炒匀后就可以出锅了。

出锅前撒上点葱花或者香菜作为点缀，增加香气和美观。

这样一道简单又美味的豆腐蘑菇炒菜就完成了。希望你喜欢!