地瓜炒鸡蛋西红柿的做法

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的做法：

材料

西红柿：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

葱花：适量（可选）

步骤

准备食材

西红柿洗净后切成小块，便于炒制时出汁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒（可选），搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋稍稍凝固，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋块状，盛出备用。

炒西红柿

锅中再倒入少许油，放入葱花爆香（如果使用）。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，可以加入少许盐和白糖调味。

混合炒制

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒。