排骨玉米西红柿红烧

排骨玉米西红柿红烧是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

番茄 2个

玉米 1根

大葱 1根

生姜 3片

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

冷水下锅，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

番茄处理

番茄洗净，在顶部划十字刀，放入碗中，用开水浇淋，浸泡1-2分钟后，去皮切成小块备用。

玉米处理

玉米洗净，切成小段。

炒制

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入排骨翻炒至表面微黄，倒入1汤匙生抽继续翻炒均匀，使排骨上色。

锅中加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨八成熟。