油炸的排骨炖山药
油炸的排骨炖山药是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单
排骨：500克
玉米：1根
胡萝卜：1根
铁棍山药：1根
红枣：5-10颗
枸杞：5克
葱姜蒜：适量
料酒：1大勺
生抽酱油：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：足以覆盖所有食材
做法步骤
排骨处理
新鲜排骨500克，胡萝卜1根，去皮切滚刀块，玉米1根，切成段，山药1根，去皮切滚刀块，葱姜蒜适量，红枣枸杞少许。
锅中水烧开，下入排骨焯水5分钟，加葱姜蒜、料酒去腥。
煎排骨
锅中倒油，下入葱姜蒜爆香。
倒入排骨，煎制两面微焦。
煮排骨汤
倒入热开水，加入红枣，加入一勺料酒，少许胡椒粉，用大火煮10分钟；然后转中小火煮40分钟，或转至高压锅炖20分钟。
准备山药
山药去皮后切成滚刀块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。