电饭锅炖牛排骨

炖牛排骨是一道美味的家常菜，使用电饭煲可以简化烹饪过程并确保肉质软烂。以下是使用电饭煲炖牛排骨的步骤：

将牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨，温水洗净备用。

锅中放适量食用油烧热，加一勺黄豆酱和豆瓣酱炒出红油，倒入牛排骨翻炒均匀。

调味加适量盐、一勺酱油上色、一勺生抽提鲜，翻炒4-5分钟。

将炒好的牛排骨转入电饭煲中，加入葱、姜、八角、桂皮、草果、干红辣椒。

倒入啤酒没过牛排骨，选择炖模式，约炖45分钟后，捞出牛排骨，高汤盛出备用。

另起一锅，烧热油，倒入蒜粒和小米椒炒出香味，倒入牛排骨炒匀，再加少许生抽、老抽继续炒出香味。

倒入刚才盛出的高汤，煮5分钟，沿锅边加入水淀粉，煮至汤汁浓稠，加青红辣椒，少许糖增香，翻炒均匀，即可出锅装盘。

加入配菜（可选）：

如果喜欢，可以在炖煮的最后阶段加入土豆、红萝卜等配菜，继续再煮10-15分钟，直到配菜熟透。

小贴士：

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。