肉豆子怎么做好吃

肉豆子的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 家常做法

材料：

毛豆500克

猪肉200克

尖椒100克

食用油2汤匙

盐1茶匙

酱油1茶匙

味精0.5克

蒜10克

步骤：

1. 把毛豆剥出来，洗净。

2. 肉切片，尖椒切碎，大蒜切片。

3. 锅里放一点点油，把肥肉炸出油，然后放瘦肉炒到变色备用。

4. 炒豆子3分钟，加入辣椒和大蒜，炒至辣椒快熟后放入肉，加盐炒。

5. 放一点点水焖一下，水不要太多，等水差不多焖干了放酱油味精，翻炒均匀即可出锅。

2. 改良版做法

材料：

黄豆200克（提前泡发）

猪里脊肉150克

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽2大勺

老抽半大勺

料酒1大勺

淀粉1大勺

鸡精少许

步骤：

1. 黄豆提前泡发一夜，煮熟备用。

2. 肉片腌制：加入葱姜丝、料酒、生抽、盐和淀粉，腌制10分钟。

3. 爆香调料：锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒制：锅中加油，放入姜末炝锅，放入炸好的肉片，烹入醋、糖和番茄酱，加入没过肉片的水，大火烧开，小火烤干即可。

3. 简单香辣做法

材料：

新鲜毛豆1斤

肉末200克

葱蒜末适量

蚝油1勺

老抽1勺

盐适量

白糖适量

小米椒适量

步骤：

1. 调制料汁：加入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀备用。

2. 毛豆焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 炒制肉末：锅中热油，下入葱蒜末炒香，倒入肉末翻炒至变色，淋上调好的料汁，煮至浓稠后盛出备用。

4. 炒制毛豆：另起锅热油，倒入焯水后的毛豆翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，与毛豆翻炒均匀，加入小米椒增香，翻炒至入味即可出锅。

4. 另一道家常做法

材料：

瘦肉300克

青豆200克

葱姜蒜适量

酱油1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

生抽适量

油适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片或小块，青豆用开水焯一下备用。

2. 葱姜蒜切末，制作调料汁：将酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉和生抽混合在一起备用。

3. 锅中加油，加入葱姜蒜炒香，倒入肉块翻炒至变色，加入青豆和调料汁炒匀，炒熟后根据个人口味加盐和糖调味，撒上鸡精和胡椒粉提味，炒匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。