螃蟹鲍鱼煲做法

螃蟹鲍鱼煲的做法如下：

材料

鲍鱼：5只

鸡：半只

姜：10片

蚝油：1勺

料酒：1勺

盐：5克

葱：1把

香菜：1把

生抽：1勺

胡椒粉：2克

螃蟹：3只

做法

准备材料

鲍鱼洗净，去内脏和壳，在表面刻几道斜口。

螃蟹宰杀，去肺，蟹身中间切开。

鸡剁成小块，用盐、胡椒粉、姜腌制20分钟。

炒制

热油爆香蒜、姜，放入鸡块翻炒至变白。

加入螃蟹和鲍鱼，继续翻炒，蘸入料酒再炒一会儿。

加入蚝油、生抽、水，水开后调中小火焖10-20分钟。

收汁

加入酱油、水调的生粉水，收汁至汤汁浓稠。

最后放入香菜、小葱，熄火即可。

小贴士

收汁时尝味，根据口味适量加盐调味。

可以将鲍鱼壳一起放入锅中，增加汤汁的风味。

提示

选择新鲜的鲍鱼和螃蟹，这样做出来的菜肴味道更加鲜美。

焖煮过程中保持中火，避免水分蒸发过快，确保鲍鱼和鸡肉充分入味。

这道螃蟹鲍鱼煲结合了鲍鱼的鲜美和螃蟹的鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。