炒菜料清单

炒菜的料清单可以包括以下主要调料：

基础调料

食盐：增加咸味。

生抽：增加鲜味和咸味，适合烹饪肉类、蔬菜和海鲜。

老抽：颜色较深，口感较重，增加色泽和口感。

醋：增加酸味，提鲜。

料酒：去腥味，增加风味。

白糖：增加甜味，中和其他调料的咸味。

蚝油：本身很咸，可以糖稍微中和其咸度，增加鲜味。

香料和调味料

花椒、八角、香叶：增加香味。

辣椒、麻椒：增加辣味。

胡椒粉：增加鲜味和微辣。