家里炒菜怎么洗好
在家里炒菜前，确保蔬菜清洗得干净是非常重要的一步。以下是一些实用的蔬菜清洗技巧，可以帮助你更有效地清洗蔬菜：
流水冲洗
适用于大多数叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜、油麦菜等。使用流动的水冲洗蔬菜，避免长时间浸泡，以免细菌在叶片间传播。
淡盐水浸泡
适用于黄瓜、苦瓜等瓜类蔬菜。将蔬菜放入约2%浓度的淡盐水中浸泡3分钟，然后用刷子轻轻刷洗，最后用清水冲洗。
包叶菜类清洗
如大白菜、卷心菜等。先摘掉外围的叶片和切除菜根，用水浸泡5分钟，然后用流水逐片清洗。
花菜、西兰花清洗
先用清水冲洗表面，分成小块用淡盐水浸泡5分钟，再用流动水清洗。建议在烹调之前用加盐的沸水焯一下，以确保安全。
菌类清洗
去掉底部硬蒂，用盐水浸泡一会儿，然后用手顺着同一方向清洗，使缝隙间的杂质自动掉落。
快速焯水
适用于豇豆、芹菜等农残多、硬度大的蔬菜。简单浸泡5~10分钟，然后用清水冲洗30秒，并用快速焯水的方式进行处理，以帮助分解有机磷农药。